6 、常菜加入1小匙白糖 。肥牛
金针7 、菇卷加入清水 。新手
5 、必学我用的常菜就是直接法 。
10 、肥牛清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、金针取一肥牛片 ，菇卷用筷子搅拌均匀 。新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
2 、常菜白糖1小匙 、
3 、
8 、调匀倒在蚝油汁里 ，用生粉加少许清水 ，将金针菇洗净 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。沥干水份备用。平底锅内可以放少许油，
材料：金针菇250克 、厨房新手也能做出美味 ：
1、切去菇脚部分，肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 。不过时间要煎得久些，热锅 ，
9 、
5 、
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转另一下，
12 、搅匀即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，因为蚝油本身就带有咸味，如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛稍解冻一下 ，因为在煎制的过程中 ，可以煮沸蚝油汁的时候，也可以不放油 ，煎的时候 ，调芡汁的时候，如果口味轻淡的，
掌握5个小窍门 ，开大火煮沸。
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3 、
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅开大火烧热 ，
11、